胶乳稳定性测定仪主要适用于胶乳生产单位和科研院所对天然胶乳和合成胶乳做机械稳定性测试，是提高胶乳质量的仪器。
使用指南：
仪器开箱取出后，放到工作台上，通过旋转地脚，让每个地脚都稳定的接触到工作台，通电开机，选择您需要的圆盘，拧紧至搅拌轴上，将待测胶乳倒入玻璃杯中，将杯子放入仪器杯座上，上移杯座到固定位置并卡紧，点击控制器上面的“RUN”按钮即可开始试验。
胶乳稳定性测定仪的测量过程：
用穿刺取样装置穿刺瓶装啤酒，压缩CO2气体的压力会将啤酒输送到HF-100泡沫发生器，然后产生泡沫，用标准玻璃杯装满泡沫后迅速将样品杯放入稳定性测定仪测量室进行测量，用电极系统测量泡沫平面的下降30mm所需的时间（下降距离可以设定）。
a)电极系统下移直至其中2根电极接触到啤酒泡沫液面，2根电极形成回路。
b)泡沫消失时2根电极回路被断开，电极系统继续下移直至其中2根再次接触到啤酒泡沫液面。
c)当泡沫消失到参考位置以下一个设定距离时，计时开始，当泡沫继续消失时，电极系统继续下移设定距离所经历时间被记录下来，就是泡沫稳定性值。
另外必须配置以下“穿刺取样装置”和“泡沫发生器”：
穿刺取样装置，用于从各种瓶(罐)装啤酒中穿刺取样。
泡沫发生器，用于使啤酒标准地产生泡沫。
可选配清酒取样装置，用于在取大罐和管道酒样，避免起泡，以便取样回来在实验室测量。
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